Texelfår: smaken av kött, hur mycket ull du kan få

När perestrojkan började fanns det cirka 64 miljoner får i Ryssland. Sedan sjönk denna siffra katastrofalt till 19 miljoner. Nu håller situationen gradvis på att återhämta sig och är redan på uppgång, men det är fortfarande lång tid att vänta på det forna välståndet i detta område, idag ökar fåruppfödningen bara.

Kostnaden för ett kilo fårull är cirka 150 rubel. Pris per kilo lamm på marknaden fluktuerar runt 300 rubel. Kött är billigare till priset, eftersom för att 1 kg ull ska säljas krävs foder 6 gånger mer. Därför måste priserna tiodubblas för att motivera kostnaden för att hålla finfleeced får. Således har fåruppfödare idag koncentrerat sig på att odla köttraser av får.

Köttras av får. generella egenskaper

Specialiseringen av fåruppfödning i produktion av ungt fårkött kräver närvaron av raser som skiljer sig åt hög köttproduktivitet. Detta krav uppfylls fullt ut av kött-ull och köttraser.

Köttraser har hög kött-fettproduktivitet. Året runt kan de hållas i betesförhållanden, sotar i det svåraste foder och naturliga förhållanden, de kan lätt anpassa sig. Köttraser, med de nödvändiga utfodringsförhållandena, kan "mata upp" ett stort utbud av fett under året. De har fettavlagringar runt svansbasen och kallas fettsvans. Sådana fettavlagringar är nödvändiga för att djur ska kunna upprätthålla livet under kallt väder, när betesmarker är täckta med snö eller is, samt under perioder av värme, när gräset brinner ut och det råder brist på vatten.

Fårasen "Texel"

"Texel" - äldsta rasenkänd sedan romartiden. Namnet på rasen dök upp på 19-talet och kom från den holländska ön med samma namn, som blev känd för de mest köttiga och tidigt mogna raserna, dessutom gav de utmärkt ull. Fåruppfödare gillade henne så mycket att de bestämde sig för att korsa henne med den engelska rasen "Lincoln", och så här såg den moderna texelrasen ut. Idag är denna ras en av de mest populära i Australien, Nya Zeeland, Amerika - dessa länder är världsexportörer av lammkött.

Egenskaper hos texelkött

Texel är typisk nötköttsras, den blev populär på grund av sina unika köttkvaliteter och är en av de bästa smakmässigt. Det främsta utmärkande draget hos rasen är det höga innehållet av muskelvävnad i slaktkroppar; vid slakt av ett djur är kött i förhållande till vikt 60 %. Det är näringsrikt, bra konsistens, saftigt, har ingen specifik lukt som är inneboende i lamm, med sin egen unika smak, lämnar inte en fet obehaglig smak i munnen och det tar lite tid att laga kött.

Ungt kött mycket saftigt och gott, gourmeter karakteriserar det som marmor. Vid mjölkåldern är skelettets massfraktion betydligt sämre än den totala andelen kött, slaktutbytet är 60%. Den har ingen specifik lukt som är inneboende i lamm. Det kan användas vid beredning av dieträtter, eftersom det är magert. Lammkött tar kortare tid att tillaga än kötträtter från andra djur, efter en måltid har det ingen fet eftersmak i munnen. Massfraktionen av fettlagret reduceras till ett minimum. Hos lamm har köttet utmärkta smakegenskaper; när den är tillagad blir den mör.

Rasens yttre tecken

• Fullblodsfår texel har rätt fysik, vit hud och ett litet huvud med svart näsa. Men den vita pälsen är inte den mest exakta indikatorn på rasen, eftersom vissa kan vara gyllenbruna, medan huvudet och benen förblir vita. Ibland kan man också hitta ett mycket ljust, till och med blåaktigt får, med mörka färger på ben och huvud. Fåruppfödare kallar sådana texlar "blå".
• Utmärkande för rasen är en platt, smal panna och frånvaron av hår på huvudet och öronen.
• Djurets svans är liten och tunn.
• kort hals förvandlas smidigt till en kraftfull överkropp.
• Benen kännetecknas av ökad styrka, muskulösa, breda höfter – dessa egenskaper är en fördel när man övervinner långa distanser under snabb löpning. Benen är inte täckta med hår, så musklerna syns tydligt, speciellt på bakbenen.
• Pollad ras, små inslag av horn förråder en del baggar. Ett vuxet får väger i genomsnitt 70 kilo, medan en bagge når 170 kilo.
• Tillväxten av en könsmogen bagge vid manken är cirka 85 centimeter, får – 75 centimeter.

Ras undertyper

Under den tvåhundraåriga historien av rasens existens har fåruppfödare från olika länder gjort sina egna justeringar i aveln och förbättrat dess egenskaper. Resultatet blev utseendet på flera undertyper av rasen:

• Engelsk. Dessa får är höga och kraftfullt byggda, i övrigt skiljer de sig inte från de ovan beskrivna egenskaperna hos Texelrasen.
• franska. I denna subtyp kännetecknas lamm av hög tillväxt och mognad jämfört med andra subtyper.
• holländska. Baggar och får av rasen Texel med låga ben, med låg kroppsställning, har mycket vikt och välutvecklade muskler.

Fårull

Trots subtypen måste man komma ihåg att rasen uteslutande avlades för att få högkvalitativt kött i stora mängder, därför är det möjligt att få cirka 6 kilo ull per klippning från en vuxen bagge och mindre per kilo från ett får. Djuren rakas, var noga med att skära allt till sista villi, utgången ska vara en bar hud.

Ull används främst för att sticka strumpor och strumpor, samt för tillverkning av stickat, eftersom det höga innehållet av fettkörtlar gör det mycket mjukt. Texelns ull är tjock, tät, halvtunn vit utan svarta fläckar, lockar i stora ringar, med en kompakt bas, sticker upp och har en stor mängd fett. Ullkvalitet motsvarar klass 56, med en fibertjocklek på cirka 30 mikron. Vid utgången utgör tvättad ull 60 % av den totala klippta massan.

Var man ska beta, med vem och hur

Glöm inte att får är flockdjur, denna instinkt är extremt utvecklad i dem, och utan en flock kan ett får inte bara gå vilse i fårhuset, utan också vara mycket oroligt för ensamhet. Dessa egenskaper gäller för nästan alla djur, men inte för Texelrasen. Dessa djur har ingen flockkänsla och behöver inte ett sällskap av sitt eget slag, mår bra ensamma. De är också fria att navigera i terrängen och kan inte gå vilse, även om de går långt från gården. Texelfår älskar sällskap med andra djur, vilket andra fårraser i regel inte tolererar. Nötkreatur, getter och till och med hästar är utmärkta grannar till denna ras.

Trivs bra på fäbodar, eftersom älskar att övervinna hinder och utmärker sig genom stor uthållighet, så det är bäst att beta dem där. Fåren mår jättebra även när de är på gatan året runt, de behöver inga skjul och skjul. Får är inte mottagliga för sjukdomar, deras kropp har en hög immunitet som skyddar dem även i våta och kalla livsförhållanden. Till skillnad från andra fårraser kan den här betas på sumpiga jordar och gräs, deras kropp klarar bra av eventuell infektion med parasiter, i synnerhet rundmaskar. Opretentiös till innehåll, när det gäller levnadsförhållanden, uthärdar de lugnt frost och kyla.

Att föda upp lamm

Dessa djur ganska produktiv, som regel uppträder tvillingar eller trillingar i avkomman, ett lamm föds sällan. Vanligtvis föds 180 ungar i en flock på hundra får, och under fertila år överstiger deras födelse tvåhundra, mestadels föds tvillingar. Rasens minus är att bara få en avkomma per år; varken hormontillskott eller selektiva korsningar kan förändra denna livscykel. Lammning sker endast en gång per år under många år.

En nyfödd väger upp till sju kilo, vid två månader går den upp till 25 kilo, vid åtta väger den 50 kilo. Du måste veta att intensiv tillväxt och viktökning sker hos lamm upp till tre månaders ålder, de kan gå upp 400 gram per dag, sedan sker en kraftig nedgång, under vilken den genomsnittliga dagliga dosen är 250 gram, och inga tillsatser kan ändras detta mönster.

Eftersom lamm föds med en vikt som är tillräcklig för ett självständigt liv, kan de släppas ut på bete dagen efter födseln. Denna omständighet täcker rasens alla brister, som är förknippade med sällsynt lammning. Nyfödda behöver ingen speciell vård, men det är bättre för dem att vänta ut svåra frost i skjulet med fåren, de måste placera lammet där omedelbart efter födseln i två dagar. Placeringen av lammet hos sin mor är en nödvändig åtgärd och är avsedd att stärka modersinstinkten, eftersom den är dåligt utvecklad hos denna fårras.

Korsning, lamning

Texelrasen har en slumpmässig period kommer i september och pågår till januari. Under denna tid insemineras alla friska och könsmogna honor. Med höstbefruktning sker förlossningen på senvintern eller tidig vår. Fåren når puberteten vid sju månader, vid denna ålder kan de redan föras till baggeproducenten. Vissa lantbrukare väntar tills djuret når ett års ålder och utför sedan den första parningen – detta gör att du kan förenkla lammningsperioden.

Korsning sker både artificiellt och fritt. I processen att para sig med får av andra raser förs de bästa köttkvaliteterna av Texelrasen vidare till den kommande generationen.

Vanliga får under lammningsperioden behöver ingen hjälp, men som vi redan vet är denna ras ett undantag från regeln. Lamm av denna ras verkar väldigt hårt, föds ofta döda barn, eller så dör mamman. Orsaken till svårigheterna med lamningen ligger i lammens stora vikt och den stora oregelbundna formen på huvudet.

För att hjälpa till med lamningen behöver du fylla på med varmt vatten, rep och handskar, du kan behöva dra lammet i benen, dra lite, knyta ett rep till dem. Om barnet visar huvudet först, är det nödvändigt att vända lammets kropp till en mer bekväm position för lammning. I det här fallet kan du helt enkelt inte klara dig utan en veterinär, leveransen av ett stort antal får åtföljs av speciella uppgifter. Lammningen sker uteslutande på natten.

Alla som planerar att föda upp Texelfår, kom ihåg följande.

• Får av denna ras är stora och tåliga, de kännetecknas av en stor volym av högkvalitativt kött;
• Fårens egenskaper och externa indikatorer varierar beroende på inköpsregion;
• Texel får kan avlas utanför besättningenEftersom de är ensamma känner de sig också bekväma bredvid andra husdjur, inte får;
• Lammningen sker en gång om året, de som hoppas på mer riskerar att bli besvikna, det är bättre att välja en annan fårras;
• Ofta föder ett får tvillingar på en gång, och trillingar och fler är inte ovanliga. Ett får har ökade mjölkkvaliteter, så det kan mata minst två lamm. Förlossning är inte lätt, hjälp av en veterinär behövs.
• Lammen växer snabbt och går upp i vikt och når slaktvikt på kortast möjliga tid.
• Fårkött har en specifik smak, det är näringsrikt och lämpligt för diabetiker.